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ナショナル・パンケーキ・デー、おめでとうございます！ブラジル、アルゼンチン、エルサルバドル、アメリカ、ドイツ、オーストラリアの6人の同僚と、このあまり知られていない記念日を祝って、世界各地のパンケーキを食べる習慣について短いおしゃべりをしました。
紛れもない事実として、パンケーキは強烈な記憶を呼び起こす。パンケーキと聞いてまず思い浮かぶのは、お気に入りのトッピングや、家族や友人との楽しい思い出だろう。人々はパンケーキを食べたとき、パリでの休暇中であろうと、幼い頃の家のダイニングテーブルに座っていようと、どこにいたかを正確に思い出すことができる。レストランのメニューから初めて熱々のふわふわのパンケーキを注文したときの喜びや、本物のメープルシロップではなくコーンシロップがかかったパンケーキを食べたときの鋭い失望を思い出すことができる。このように、パンケーキは親近感、楽しさ、親しみやすさを人々に思い出させる。
どこで育ったかによって、パンケーキを特別な食べ物と考える人もいれば、そうでない人もいる。北米では、メープルシロップをかけたパンケーキは一般的な朝食メニューだが、秋から冬にかけてのみ食べる季節料理として扱ったり、カボチャなどの食材を加えて食べる人もいる。北米以外では、パンケーキは特別なご馳走として扱われる傾向があり、旅行中にしか食べなかったり、家でまれに家族や友人と一緒に作ることもある。北米とドイツでは、回答者は子供の頃からずっとパンケーキを食べていたと答えている。若い頃にパンケーキを食べた記憶はあるが、初めてパンケーキを食べた時のことは思い出せない。対照的に、ラテンアメリカとオーストラリアでは、初めてパンケーキを食べたのは10代になってからという回答者もおり、初めてパンケーキを食べた特別な日の思い出が非常に具体的であった。
実際、パンケーキの "特別感 "が、人々がどのトッピングを好むかを決めるのかもしれない。家庭で朝食にパンケーキを食べる習慣のある人にとって、一般的なトッピングはバター、新鮮なフルーツ、メープルシロップか蜂蜜だ。ヌテラやチョコレートは少し特別なトッピングとされ、大家族で集まるときや、デザートのようなクレープを出すレストランで食べるのが一般的だ。パンケーキはラテンアメリカではあまり一般的な食べ物ではないため、パンケーキ生地を作るのに必要な材料を調達したり、メープルシロップのような北米で一般的なトッピングでパンケーキを味付けしたりするのは難しいかもしれない。
地域に関係なく、人々はパンケーキを注文するのと焼くのとでは強い意見を持つ傾向がある。パンケーキを焼く人は、パンケーキの作り方について非常に強い意見を持っている傾向がある。ふわふわか薄いか、自分の理想とするパンケーキの作り方を詳細に説明できるし、お気に入りのレシピを複数持っている人もいる。ある同僚は、パンケーキの厚さにこだわる家族がいるため、それぞれの好みに合わせて2種類のパンケーキ生地を作っている。
おそらく、このカスタマイズのしやすさがパンケーキに独特のパワーを与えているのだろう。本人は気づいていないかもしれないが、パンケーキを作ったり食べたりする際には、実質的に誰もが自分なりの儀式を持っている。本物のメープルシロップやヌテラとイチゴなど、毎回同じトッピングにこだわる人もいるだろう。パンケーキの大きさ、温度、厚さにこだわる人もいるだろう。パンケーキを重ねることにこだわるかもしれない。パンケーキは、グループで同じ食事を共有しながら、それぞれの好みに合わせてカスタマイズできるまたとない機会だ。そのため、パンケーキは最も共同的で、最も個人的な食べ物なのかもしれない！世界中の人々にとって、懐かしさに満ちた食べ物であることも不思議ではない。
つまり、世界中の人々は、家族や友人と一緒に熱々の焼きたてパンケーキを食べることに共通の興味を抱いているのだ。北米やドイツでは、パンケーキは幼児期に初めて食べる、ごく一般的な朝食とされている。ラテンアメリカやオーストラリアでは、パンケーキは特別な日の食事であり、多くの人は大きくなってから、あるいは海外旅行で初めて食べる。ラテンアメリカの一部の国ではパンケーキが珍しいため、メープルシロップなどアメリカの食料品店では一般的な材料やトッピングの調達が難しいこともある。どこの国の人であろうと、パンケーキの作り方や好きなトッピングには強いこだわりがある。
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